Actus & Evénements Menus d'exception
Menu 25 décembre & 1er janvier 2026
Publié le
Maki de saumon Bomlo et gingembre / sésame Noir
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Foie gras de canard mi-cuit IGP Landes
Poires et réduction balsamique Pain aux fruits secs
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St Jacques « vapeur » en carpaccio, agrumes et pickles
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Médaillon de Volaille Label rouge et champignons
Gratin de pommes fondantes, jus truffé
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Emulsion de reblochon et Sarazin chips de lard et pain campagnard
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La mandarine en trompe l’œil
Ganache Dulcey, marmelade orange et sorbet Yuzu