Actus & Evénements Menus d'exception
Menu de Saint Sylvestre 2026 145€ hors boisson
Publié le
Chips de tapioka et caviar Aquitain
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Foie gras de canard mi-cuit IGP Landes
Poires et réduction balsamique, Pain aux fruits secs
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Raviole de langoustine et poireaux, noisettes et bisque au cognac
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Veau confit aux Morilles, champignons,
Croustillant de pommes de terre, jus truffé
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Fraicheur acidulée Pineau/Myrtilles
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Emulsion de reblochon et Sarazin chips de lard et pain campagnard
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La mandarine en trompe l’œil
Ganache Dulcey, marmelade orange et sorbet Yuzu
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Mignardise